呑める寿司。

食材を重ねたひと手間で握る、
大衆寿司酒場。

系列店「海鮮居酒屋 魚魯こ」で長年培ってきた仕入れの強みを活かし、佐渡を中心とした新潟の地物を軸に、その日の水揚げや状態を見極めて「いちばん良い魚」を選ぶ。派手なブランド名ではなく、旬・鮮度・状態を見て使い分ける。その積み重ねが、"ちゃんとうまい"の土台です。